牛驴肉怎么样炖容易烂

编辑:全民百科 时间:2024-07-07 00:27:13

1. 冷水入锅,与茶一起炖,炖驴肉前一天,先用芥末在肉面上抹,炖驴肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩,炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样驴肉易烂,而且有特殊的香味。

2. 加酒或者醋,炖驴肉加些酒或醋,这两个东西都是可以软化肉质的,遇上不容易炖烂的肉,一般都需要加一些。

3. 加山楂或萝卜,加一些山楂或者萝卜,可以使驴肉熟得更快,而且去除异味。