冰虾为什么都是熟的

因为北极虾属于深海冷水虾，一旦离开水就会很快死亡，而且北极虾蛋白质含量高，运输路程较远，捕获量也很大，如果不及时处理的话会变质发臭，自然也就卖不出去了。

在海洋深处的野生北极虾是用现代化的大型拖网捕捞的，每个网可以捕获数十吨至数百吨。 由于远离海岸，因此无法立即将其卸到岸上的加工厂进行加工。为了确保质量和新鲜度，所以有必要在船上立即烹饪和冷冻北极虾。 放水后的1至2个小时内，整个北极虾将在船上带壳煮熟，并以-30度的温度快速冷冻、包装，可以最大限度地提高北极虾的质地，营养和新鲜度。