1. 挑选豆角，主要挑选没有斑、没有坏点、没有虫子的豆角。
2. 清理豆角，去掉筋，由于冻上后，拿出来吃的时候要缓一下，豆角很软，去筋很困难，所以在上锅蒸之前去筋。
3. 先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，水一定是开的水。
4. 把焯过的豆角捞出晾凉，把豆角表面的水晾干就可以。
5. 把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放即可。
6. 锅内放水烧开，将洗净的豆角直接入锅蒸，大概蒸15分钟，待豆角变软，颜色变得黄绿色就可以。
7. 拿出放入冷水或直接晾凉即可入袋，冷冻。
8. 可以将吃不完的豆角切成丝或掰成片晾干，吃的时候用温水泡开即可。