1、看果皮
成熟了百香果，外皮颜色较深，一般品质好的百香果，外皮会有些皱巴巴的，而还未成熟的百香果，外皮不仅不皱，而且果皮上还可能是青色的，这样的百香果通常会比较的青涩，建议保存一段时间后再吃。
2、闻气味
成熟了的百香果，远远闻起来就可以问道一阵清甜的水果香气，百香果的香味非常的好闻，可以很容易的辨别出来。
3、尝味道
成熟了的百香果，味道酸甜可口，并且有味道好闻，而还没有成熟的百香果，有机酸成分比较高，吃起来味道比较的酸涩，如果百香果还没有熟但是打开了的话，可以将百香果果肉舀出来，放在蜂蜜里面进行浸泡，这样可以中和百香果的酸味。