猪蹄膀炖黄豆怎么做

一、材料：猪肘750克，大豆100克，油菜心150克，料酒3克，姜3克，味精3克，盐4克。

二、做法：

1. 猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开。

2. 入沸水锅中煮5分钟，捞出备用。

3. 黄豆泡发洗净备用。

4. 大葱洗净切段。

5. 姜洗净切片备用。

6. 将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开。

7. 撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅

8. 将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。