藏红花泡水到最后变白是假货吗？

得看情况。

如果藏红花是由于泡的次数过多同时泡的时间太久而出现变白情况，且每次泡的颜色是逐步变淡的话则属于正常现象，这是由于藏红花中的有效成分已经完全析出所导致的。

但如果藏红花刚泡不久就出现的变白情况的话则很可能是假货，像这种的话我们就要停止食用。