做法：
1. 先用水浸泡出血水，中间换一次水，再洗干净。
2. 剁掉指甲，再砍小块。
3. 起锅烧水，加料酒和生姜烧开，下入鸡爪大火煮熟，捞出控水。
4. 用凉开水或矿泉水清洗三次，再用凉开水泡到不热，有冰块放进去效果更好。
5. 小米椒切段，柠檬切片，少许干花椒，迷迭香和柠檬草备好。
6. 容器中倒入生抽、白醋，再把备好的料倒进去，加少许冰糖。
7. 把凉透的凤爪控水后倒进去。
8. 搅拌均匀，如果汁水沒有沒过凤爪，可以倒生抽进去。
9. 用盖子密封好，放入冰箱冷藏。
10. 第二日后取出食用。