1. 在制作面团的时候，面粉和酵母的比例要搭配好，如果面粉500克，酵母粉放四、五克就可以了（酵母多了包子味道不好，酵母少了发酵不成功）。
2. 发酵的时候酵母要用温水来化开，但不能水温太高，一旦失去活性面团很难发起来（冬天发面酵母最好用温水，夏天可以用温水或者冷水）。
3. 下手和面的时候，要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌到没有干面粉，出现大的均匀的面絮就可以了，不要太干，也不要太湿，做出来的面团要软硬适中。
4. 包子包好后，记得二次醒发，这样包子做出来就会很饱满了。
5. 冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。
6. 蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。