如何防止莴笋氧化变红

放在水里浸泡。

莴笋氧化变红要满足两个条件：一是莴笋削了皮；二是莴笋接触到氧气，而莴笋食用肯定是要削皮的，因此我们只需从避免接触到氧气这一点入手即可，其方法非常简单，就是将削皮切片的莴笋放在水里浸泡，通过水来隔绝氧气，达到防止莴笋氧化变红的目的。