紫甘蓝炒鸡蛋
做法：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量。紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。加入鸡蛋、少量盐即可。
功效：这道菜品适用于免疫力低下、容易生病的人群，以此方法服用紫甘蓝有一定的提高免疫力、抗氧化的功效。
素炒紫甘蓝
做法：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量。紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
功效：此道菜品适用于免疫力差、对抗氧化有一定需求的人群食用，它有着预防衰老和抵抗疾病的作用。