带壳生蚝的正确开蚝方法有哪一些

编辑:全民百科 时间:2024-03-24 14:18:24

1. 美式开蚝法:将蚝刀插入生蚝头部,向上撬开;刀尖滑向生蚝侧边,撬动;触到侧边蚝肉后,割开。

2. 法式开蚝法:刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下;感受生蚝壳松动,撬开即可。

3. 国际惯用开蚝法:生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部;刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。

4. 微波炉开蚝法:将生蚝清洗干净以后放在碗里,用微波炉大火加热大约15秒。