春天适合煲什么汤好

春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。

1. 咸菜鲤鱼汤。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用优质的咸菜，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。此汤味道鲜美，春天饮用尤佳。

2. 猪肚马蹄汤。于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可。选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤充饥佳品，清甜鲜美。