香椿焯水时间太长有什么影响

1、维生素C流失

香椿里面的营养成分是比较丰富的，含有丰富的维生素C，但是维生素C在高温下就会容易分解流失，所以如果香椿在热水里面烫的时间久了，里面的维生素C就会流失掉。

2、口感变差

香椿一般都是吃鲜嫩的，这样口感才会鲜香可口，如果在热水里面烫的时间久了，香椿就会容易变老，口感和味道就会变差。