红薯发霉了还能吃吗？

新鲜的红薯中含有丰富的淀粉和水分，保存不当的话，会很容易滋生细菌导致红薯发霉变质，而且红薯如果发霉的话，霉菌会在其表面生长，使红薯吃起来又硬又苦，对身体健康也会造成很大的危害，因此建议红薯发霉了就放弃食用不要再吃了，避免有食物中毒的风险。