晾晒香肠有什么要注意的

1. 晾晒香肠时的温度要适宜，如果温度过高，可能会导致香肠外部很快流失水分，变得干硬。

2. 晾晒香肠的过程中一定要防止被雨水打湿，不然香肠会变酸，严重还会滋生霉菌发生腐败。

3. 如果香肠在晾晒过程中出油特别多的话，就可以及时将香肠收回到室内阴干，说明此时的香肠干化速度过快了。