老北京卤肉卷怎么做

材料：豆皮，肉馅，老卤汁 。

辅料：小葱，香油，生抽 。

做法：

1. 小葱切末，肉馅里加入小葱末，香油，生抽拌匀。

2. 豆皮展开，铺上肉馅，卷起，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。

3. 煎锅热后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口处的牢固，只要粘合好即可。

4. 老卤汁烧开，放入肉卷，大火烧开后转中火卤上半个小时，半个小时后转小火，卤到入味即可。