马齿苋焯水后发酸怎么解决 是怎么回事？

马齿苋在焯水后发酸是一种正常情况，因为马齿苋中含有大量的有机酸成分，所以马齿苋无论用什么烹饪方式，都会带有一定酸味。

而且带有酸味的马齿苋在食用之后，可以起到刺激消化分泌，促进食物和消化的作用，对于胃肠健康是很有好处的，所以马齿苋带有酸味并不需过于担心。