1. 准备：鸡腿1个，白菜300g，香菇4朵，金针菇100g，蟹味菇100g，板豆腐200g，茼蒿150g，大葱1截，魔芋丝120g，白味噌2大勺，生抽2大勺，米酒2大勺，糖1小勺，木鱼花10g
2. 将木鱼花撒在大碗中加开水，慢慢泡成高汤
3. 大白菜去根切成段，大葱取葱白切段
4. 鸡腿去骨后，用刀背敲打一下鸡肉，之后皮朝下，放入无油的平底锅中煎制
5. 煎到鸡皮焦黄后，翻面再煎一会就拿出，冷却后切成小块
6. 用锅内剩下的鸡油煎豆腐和葱白，煎到两面焦黄
7. 煎过的豆腐切块，蟹味菇去根，香菇去蒂切花，金针菇去根
8. 将白菜、金针菇、香菇、蟹味菇、茼蒿、葱段、豆腐、魔芋丝、鸡腿肉整齐排列在浅浅的砂锅里
9. 白味噌、糖和生抽混合后搅拌均匀，再加入米酒调成酱汁，之后筛入木鱼花高汤
10. 把砂锅放在卡式炉上，开火后淋入高汤，加热至煮开就行啦。