蒜苔是发物吗？

不是发物。

发物是指营养物质丰富或具有刺激性且特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，而蒜苔是一种蔬菜食物，从科学角度来讲蒜台并不是发物，虽然它具有一种刺激性气味，但是不会对人体产生任何副作用，就连食物本身也不会有任何过敏或异常现象出现，食用后不会刺激人诱发疾病，因此不属于发物类食物。