百香果买回来是青的是不是没有熟

是的。

百香果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，和芒果、猕猴桃、香蕉等后熟性水果一样，一般为了方便运输，会在百香果七八分熟的时候摘下来，此时百香果的颜色还是青色的，属于未完全成熟的果子，如果是熟透了的果子，颜色应该是紫红色或黄色的。