黄豆芽有什么功效

1. 黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

2. 黄豆芽富含维生素C，经常食用能营养毛发，使头发保持乌黑润泽，对面部雀斑有较好的淡化效果。

3. 经常吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4. 常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳的作用。

5. 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、降低胆固醇等功效，春天多吃些黄豆芽可以有效地预防维生素B2缺乏症。

6. 近年来的医学研究发现，黄豆芽中含有的硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。