都可以，按照自己的饮食口味进行选择即可。
蒸海蛎子和煮海蛎子口味不一样，除此之外，营养价值和功效作用都差不多的，在选择海蛎子的烹饪方式上，可以根据个人的饮食习惯进行选择，下面介绍蒸海蛎子的具体步骤：
1. 清蒸的全壳海蛎子一定要买吊蚝或者是经过净养的海蛎子，壳内没有泥沙。
2. 将海蛎子清洗干净，用工具将上面的小海蛎子和水藻去除。
3. 将海蛎子壳凸起部位去除一些，方便食用，避免割伤手。
4. 架一锅冷水，水中加入生姜、大葱、料酒，上蒸笼。
5. 将清洗干净的海蛎子放在蒸笼中，撒上一些姜丝和葱丝。
6. 盖盖，蒸制7分钟左右，直到有海蛎子开口即可。