爱吃生蚝的人应该都有尝过生蚝干的味道，其风味更为浓郁，而且保存时间相对较久，因生蚝生活在海里，本身就带有盐分，晒干后基本能保存3—6个月，甚至更久，具体晒干保存方法为：
1. 将带壳的生蚝清洗干净。
2. 然后用小刀撬开，取出蚝肉。
3. 洗干净蚝肉，沥干水分。
4. 水烧开，加入少量盐，向锅里倒入生蚝。
5. 煮5分钟，捞起，沥干水分，放在纱网或纸盒上，置于阳光充足的地方晒太阳。
6. 晒到蚝肉变干，颜色变暗，感觉内部几乎没有多余水分时即可。
7. 最后装到密封的保鲜袋或塑料、玻璃密封罐中保存起来，可存放3—6个月。
注意
晒生蚝肉的过程中要提防虫子，留意天气预报，选择2—3天天气晴朗的时候晒生蚝，晒制期间记得勤翻晒，如果没有好天气的话，可借助烤箱烘干。