自剥虾仁直接冷冻吗？

自剥虾仁不可以直接冷冻，冷冻方法如下：

1. 必须拿个盒子装，里面放些清水没过虾仁然后才能速冻起来，吃的时候再化冰，这样能保持虾仁鲜嫩的口感。

2. 煮熟后用保鲜袋子装起来，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。

3. 剥好拿盐捏过，在淡盐水里泡三四分钟，清水漂净。吸干水分后放盐，再放一点点蛋清、菱粉、拌匀后放冷藏三到四个小时。然后再放冷冻，吃的时候提前拿出来化冻就可以了。