能吃。
鲜云耳中含有卟啉类感光物质，如吃过鲜云耳之后再晒太阳，确实可能会引起皮肤瘙痒、红肿等异常反应，但是这并不能说明鲜木耳就有毒，日光性皮炎的发病需要三个要素：摄入光敏性物质，长久日晒，卟啉代谢异常（患者体质），也就是说，不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起，也不是所有卟啉物质都会引发日光性皮炎。
对普通人来说，只要不直接生吃，适量吃些新鲜云耳，之后又不去太阳下暴晒，是不会导致中毒的，担心吃新鲜云耳会不适的话，可以将云耳反复冲洗，然后焯水，再加热食用，通过水洗和高温可分解大部分卟啉，保证饮食健康。