1. 准备原料：豆腐皮150克、鲜冬菇300克、油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量、青蒜60克、香芹100克。
2. 把鲜冬菇切厚片，豆腐皮泡软后，切大块，香芹和青蒜切斜刀块。
3. 热锅凉油，把青蒜白煸出香味。
4. 接着放入豆腐皮炒制。
5. 然后再把香芹段放入锅内。
6. 接着放入鲜冬菇片。
7. 大火翻炒至八成熟后，放入适量的盐与糖。
8. 来些蚝油提鲜增味，此刻如果锅内的水份不够，可加入少许的清水入锅内。
9. 此刻可以把青蒜叶放入锅内翻炒均匀了。
10. 临出锅前用少许的生粉水打个薄芡。
11. 大火翻炒均匀后即可。