绿豆高血糖能吃吗？

能，适当吃。

绿豆中的糖分并不高，适量使用并不会加重人体体内血糖水平，因此对于高血糖患者来说，生活中是可以适量食用绿豆的；但过量食用时，其中的淀粉可能会转化为单糖储存在人体中，诱发或者加重人体血糖，从而导致人体病情加重，因此绿豆高血糖能吃，但要适量。