各种营养素大量损失

方便面属于垃圾食品的第一个原因是方便面中营养的全面损失。

方便面的制作属于面粉深加工，在粮食淘洗过程中，硫胺素损失29％~60％；核黄素和尼克酸损23％~25％，矿物质损失70％；蛋白质损失15.7％，脂肪损失42.6％；碳水化物损失2％。

可见方便面虽然方便，但由于特殊的加工工艺，对仅有的粮食中的营养素破坏很大。