黄油打发必须加糖吗？

黄油打发必须加糖吗是很多人都有的疑问，但因每个人的喜好不同， 所以加不加糖还是要看你自己。

就了解黄油的打发在烘焙中也是至关重要的，它会影响到最终成品的口感。因而我们在打发黄油的时候首先黄油要室温软化，软化的手指一按一个窝的状态，先用打蛋器低速打散黄油块，然后加入细砂糖或糖粉，用打蛋头搅匀后再开动打蛋器打发，这样可以砂糖或糖粉防止飞溅。然后低速打匀后改中速，此时黄油体积会膨大，颜色会变浅，一直将黄油打发到羽毛状即可。