凉拌酸辣鸡爪，无论是夏天还是冬天，都是一道受欢迎的美食，吃了它，能够让人们的心情愉悦，具体的做法呢，我们一起来看看吧！
准备好香菜，蒜头和八个红辣椒备用
鸡爪清洗干净，把鸡爪的筋骨处轻拍一下，这样方便入味
将处理好的鸡爪放到水中，放入姜片大火烧开后转为小火，15分钟清炖鸡爪即可
煮好的鸡爪，捞出放入冷水中，可以放冰箱中冷藏30分钟
把辣椒切碎，蒜切末放碗里备用
冷冻好的鸡爪，需要清理洗一下，剁成小块装盘子备用
将剁好的调料，鸡爪，花生油，辣椒油，酱油，白醋也等放入锅中，搅拌均匀即可
搅拌均匀的鸡爪，用保鲜膜封住腌制15分钟，就能吃到酸辣可口的鸡爪