榴莲为什么要泡黄水

浸在榴莲里的黄水是姜黄水。其主要功能是保持榴莲的新鲜，并确保榴莲可以运输或保存更长的时间。另一个功能是使榴莲成熟。

特别是一些进口榴莲在从东南亚国家到中国的运输过程中会选择海运。海上运输是最便宜、最实惠的，但运输时间相对较长，因此在采摘榴莲时，通常会在榴莲半熟、浸泡在姜水中、成熟时保鲜。这样一来，当他们到达这个地方时，榴莲的成熟度几乎是70%或80%。