1. 自然风干：把淋雨的肉晾挂在家里淋不到雨的通风处自然风干，再放入保鲜袋里，等到天晴再拿出来晒。
2. 电风扇：将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇的热风吹干腊肉的水分即可。
3. 火烤：用火烤干腊肉上的雨水，再抹一层甜面酱，在晴天继续曝晒至干硬。
腊肉：
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。熏好的腊肉，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙。