长豆角怎么炒好吃

编辑:全民百科 时间:2024-04-10 04:54:42

长豆角怎么炒好吃

长豆角应该就是平时经常能够吃到的一道菜了,因为这道菜不仅营养丰富,口感更是非常不错,但是很多人都不知道长豆角的做法。

1. 长豆角清洗干净,去掉两头,然后改刀切成长段。

长豆角怎么炒好吃

2. 然后准备一点前腿肉切片,小米椒增加辣味。

长豆角怎么炒好吃

3. 净锅加油烧制5成热,放入长豆角,在锅中炸至表面有微微皱皮,颜色变成翠绿色即可漏出沥油(炸长豆角是一步非常关键的事情,如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬,如果炸老了炒出来口感变老,色泽难看)。

长豆角怎么炒好吃

4. 锅中留少许油,放入前腿肉炒香炒出油,然后加入少许拍蒜子,放入小米椒煸炒一下,加入少许酱油上色,(不管是做任何菜只要锅中的油温过高,都不能放酱油,不然酱油不但上不颜色,好会被高油温烧糊)所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度,这一点要熟记。

长豆角怎么炒好吃

5. 然后放入之前炸好的长豆角,在锅中快速翻炒几下。

长豆角怎么炒好吃

6. 最后调味,加入少许蚝油,生抽,蒸鱼豉油,再次翻炒均匀即可出锅装盘,这道菜不能在锅中炒的时间太久,刚好全部变软即可装入碗中。

长豆角怎么炒好吃