鸭舌头，中药名。为泽泻科植物矮慈姑Sagittaria pygmaea的全草。分布于华东、华南、西南各地。
1. 刚买的没有进行任何处理的30分钟就煮熟了，进行了腌制，只需20分钟就熟了。
2. 鸭舌是一种禽类，还有多种丰富的营养元素，它多用于制作凉菜，风味独特。
3. 鸭舌可以制成蒜泥鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌等等，皆口感浓郁。
4. 任何食物虽好，但多吃了就不好，鸭舌也是这样，它的营养价值虽高，味道鲜美，但大量食用就适得其反，适量食用有益身心健康。
5. 食用鸭舌后，不能再食用栗子、蟹肉、地瓜、木耳等食物。