绿豆汤可以解毒吗？

有一定作用。

绿豆汤中含有丰富的蛋白质，服用过后可以保护胃肠的粘膜，并且具有一定解药性，只要含有有机磷、钙、钾、汞、砷、铅等成分时，就会结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，不被胃肠道吸收。

同时绿豆中含有的低聚糖，这些低聚糖很难被消化吸收，但属于人体肠道内的有益菌，可以改善肠道菌群，减少有害物质的吸收，因此绿豆汤具有一定的解毒作用。