泡打粉和酵母的区别是什么

编辑:全民百科 时间:2024-07-02 11:01:00

泡打粉和酵母的区别有:原料不同、发酵方式不同、用途不同。

原料不同:

泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料,属于一种复合型的膨松剂。

酵母是一种具有发酵功效的菌类,常见的是由新鲜酵母脱水干制而成,是一种活性菌。

发酵方式不同:

泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学成分反应都很快,因此,泡打粉发酵时起效极快。

酵母是一种发酵菌类,其发酵作用起效很慢,并且还受温度等多种条件影响。

用途不同:

泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。