山楂蜂蜜水一般不能减肥。蜂蜜的主要成分是糖分,食用会增加体内的热量,对减肥不利;同时山楂中含有丰富的有机酸,会刺激唾液和胃酸的分泌,有开胃的作用,因此喝山楂蜂蜜水一般人是没有减肥作用的。但是有毅力的人还是可以依靠山楂蜂蜜水减肥的。