1. 蒸鸡蛋时，有一定的方法和技巧，可以把鸡蛋敲开准备蛋液。每个人把鸡蛋敲入碗中后，加入适量的牛奶、糖和适量的水，然后用筷子来回搅拌成Z形，直到碗中的所有鸡蛋都散开。蒸鸡蛋会很好的。
2. 蒸鸡蛋时，蛋液混合后会出现大量气泡。这时，你必须用一把小勺子把所有的泡泡都拿出来扔掉，然后再把它们放进锅里蒸。这样一来，蒸好的鸡蛋就会变得光滑、嫩滑，特别漂亮。
3. 蒸鸡蛋时，鸡蛋放入锅中的时间也有一定的压力。它不适合冷水。最好把鸡蛋放在一边，把水放在锅里，加热到沸腾，然后把蛋液放进锅里。蛋液蒸三分钟左右后，打开锅盖，每三分钟用筷子搅拌一次，使蛋液加热均匀。最后，待蛋液凝固后熄火，取出蒸好的鸡蛋，撒上芝麻油。