福州鱼丸怎么做好吃

一、食材：

鱼肉、生粉、猪肉、油、小葱、酱油、蛋清、味精、花椒、精盐、料酒、老抽。

二、做法：

1. 鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐、少量味精、水、鸡蛋清。

2. 朝一个方向搅拌，一直打到粘稠，再加少量生粉。

3. 猪肉加少量葱花、酱油、蛋清、味精、花椒面、精盐、料酒、老抽，搅拌均匀。

4. 将拌好的肉搓成一个个的小圆球，再在表面撒一层生粉。

5. 手上粘少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。

6. 煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。