一般来说，大家所说的微波炉加热会致癌，指的是使用不正当的容器加热，并不是微波炉本身会致癌。
我们应该注意的是，只要温度过高，任何加热食物的方式都会引起致癌物。如果温度超过200度，蛋白质会产生杂环胺致癌物，例如油炸小鱼； 如果温度超过300度，食物中的脂肪很可能会产生大量苯并芘类致癌物，例如烤猪肚和羊肉串。
微波炉依靠电磁波加热食物，不会产生明火，并且温度低于传统的烹饪方法（通常低于100度），并且易于控制。 传统的烹饪方法使其更容易烧焦。 因此，与传统的烹饪方法相比，微波炉甚至可以减少致癌物的产生。不过趣丁网还是不建议大家用微波炉加热薯条、炸鱼、烤肉等煎炸食品。