个人的口味不同，配菜有所不同，推荐如下：
土豆炒番茄：
1. 材料：番茄、土豆、蒜头、葱、盐、蒜。
2. 锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，至土豆片变成透明色。
3. 放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
4. 关火后，放入葱段和大蒜片翻炒几下即可。
土豆炒青椒：
1. 材料：土豆、青椒、油、盐、鸡精、白醋。
2. 先准备好土豆和青椒。
3. 把土豆切丝用盐水泡几分钟。
4. 青椒切丝备用。
5. 锅内放入适量的油烧热，倒入青椒翻炒。
6. 把土豆丝漏干水加入，翻炒几分钟加入适量的盐。
7. 最后加入味精和白醋翻炒几遍出锅即可。