身体的手掌和脚掌不会被晒黑，人之所以会被晒黑，是因为我们皮肤里含有黑色素细胞，紫外线照射后它们就会释放出黑色素，皮肤就变黑了，头皮也是如此。但我们手掌和脚掌的皮肤黑色素细胞很少，而且角质层较厚、更新快，所以很难被晒黑。
黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3，4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种相同色素。黑色素通常以聚合的方式存在。
黑色素是动植物中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的细胞即黑色素细胞生成并且储存在其中。正是由于黑色素的存在，皮肤才有了颜色。一旦黑色素在某种原因下不能形成，也就造成了色素脱失，从而形成了白斑。