切好的山药放冰箱里第二天能吃吗？

根据情况决定。

山药切好削皮后，如果是冷藏保存的话，表面会逐渐氧化变黑，而且细菌等微生物也容易滋生，一般到第二天，山药不仅不美观，还会滋生大量的细菌，导致营养口感下降，是不建议吃的，但若是放入冰箱冷冻层保存的话，则可以抑制细菌繁殖，避免氧化发黑现象，通常放1周都可以继续食用，只是放到第二天吃肯定没问题的。