最好趁热吃，不过冷的也可以吃，只不过会容易刺激肠胃，味道和口感也会降低。
如果蒸的螃蟹冷了，则不建议食用，因为螃蟹本身就是冷食。如果再次冷食，可能会对胃肠道造成更大的刺激，并引起诸如腹泻等不良反应。 建议将其冷却。将螃蟹充分加热并食用。 这样的螃蟹不仅味道更好，而且更健康。
螃蟹本来是一种性质相对较冷的食品，如果将其冷却后再加热，它仍然可以食用。但是，如果它是过夜的螃蟹，建议不要继续食用。
因为螃蟹过夜后，在某些维生素的作用下，可能将组氨酸分解为组胺。进食后，有组胺中毒的危险，会引起恶心，呕吐，腹泻等症状。在严重的情况下，它甚至可能导致脱水、昏迷等，这更加危险。