煎鸡蛋的最适宜温度

煎荷包蛋时，首先用180摄氏度的温度给锅加热25秒，后半勺油入锅，以190到220摄氏度热油29秒，放入蛋8秒后将温度调至110摄氏度保持20秒，最后90摄氏度保持15秒，停火之后放在锅中36到45秒即可。

等锅烧热了倒入稍多的油，放鸡蛋至一面成型撒盐，翻面关火，利用余温把蛋煎得将熟未熟就是最美味的煎鸡蛋。