土豆放绿了还能吃吗？

土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。

这是一种毒性很强的物质。

这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。

有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。

芽里的龙葵素的含量比土豆内里高百分之五十至百分之六十。

如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒现象。