酱油泡沫多怎么解决 是怎么回事？

正常的酿造酱油泡沫多说明酱油中无盐固形物多质量好。

酱油中的氨基酸、肽、多肽、还原糖等具有一定的粘性。

泡沫多，粘性高，固形物也多。

酱油中添加增稠剂，酱油发粘泡沫多不能说好。