高筋面粉可以做馒头吗?

编辑:全民百科 时间:2024-07-01 13:36:09

1. “高筋面粉”可以做馒头,会比较有嚼头。

2. 面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之,要求松软,用低粉,如果要蛋糕有韧性,可以适当掺入普粉或者高粉。