莲子的营养成分含量

每100克莲子(干)含水分8克，蛋白质19.5克，脂肪2克，碳水化合物67.2克，膳食纤维2.8克，叶酸884微克,钙97毫克,磷550毫克，铁15.6毫克，钾846毫克。

莲子中钙、磷、钾等元素的含量，在所有动、植物食品中均位居榜首。