怎么挑选鸭血

由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。

一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。

而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。

如果没有这些特征，就要小心是人造的。